Logo Restaurant pierre

Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles. 

Prix :
– 2 plats   88
– 3 plats 102 €

Réservation

Menu Gastronomique

Les mises en bouche

Nage de homard au pak choï et petits légumes de saison, bouillon thaï épicé, écume de curry et tuile de sésame noir
Ou
Filet de canette des Dombes fumé maison et foie gras confit, marmelade d’oignons rouges au cassis, pickles de champignons, crème légère au poivre sauvage noir et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête et moule de bouchot marinières, zestes d’agrumes et mignonnette de poivre cinq baies, jus de coquillage et petits légumes au safran
Ou
Filet de bar sauvage poêlé au pesto, mini ratatouille niçoise, réduction de crustacés, tuile de corail et huile d’olive tranchée au basilic

Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, croûte de graines de céréales et mille-feuille poireaux-carottes aux abats
Ou
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, écrasé de pomme de terre, légumes et champignons au beurre salé, sauce aux truffes noires

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises

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Menu Gastronomique

Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles.

Menu Gastronomique

Menu Gastronomique

Les mises en bouche

Nage de homard au pak choï et petits légumes de saison, bouillon thaï épicé, écume de curry et tuile de sésame noir
Ou
Filet de canette des Dombes fumé maison et foie gras confit, marmelade d’oignons rouges au cassis, pickles de champignons, crème légère au poivre sauvage noir et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête et moule de bouchot marinières, zestes d’agrumes et mignonnette de poivre cinq baies, jus de coquillage et petits légumes au safran
Ou
Filet de bar sauvage poêlé au pesto, mini ratatouille niçoise, réduction de crustacés, tuile de corail et huile d’olive tranchée au basilic

Pigeon «excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, croûte de graines de céréales et mille-feuille poireaux-carottes aux abats
Ou
Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, écrasé de pomme de terre, légumes et champignons au beurre salé, sauce aux truffes noires

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises

 

Prix :
– 2 plats : 88€
– 3 plats : 102€

Réservation

Restaurant pierre

La carte et les menus

Menu du marché

Menu du Marché

Menu Terroir

Menu Terroir

Menu Découverte

Menu Découverte

Menu jeune gourmet

Menu Jeune Gourmet

La carte

La Carte

– A disposition une carte avec liste des aliments allergènes majeurs (réglementation du 1er juin 2009).
– Nous serons ravis d’adapter chaque plat à vos exigences néanmoins nous vous informons que tout changement entrainera un supplément de 5€