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RESTAURANT PIERRE

la gastronomie à mâcon

Nos horaires :

Déjeuner :

Du mercredi au dimanche de 12h à 13h.

Dîner :

Du mercredi au samedi de 19h à 20h30.

Fermeture :

Dimanche soir, lundi et mardi.

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Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles. 

Prix :
– 2 plats   88
– 3 plats 102 €

Réservation

Menu Gastronomique

Les mises en bouche

Noix de st jacques de st Brieux snackées et mousse de céleris, suprêmes de pomelos et d’oranges, gel d’agrumes, choux-fleurs croquants et tuile au pavot bleu

Ou

Foie gras confit et rond de gîte charolais façon gravlax aux herbes, bonbons et réduction au cassis, crème au poivre sauvage et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête et risotto crémeux au safran, palourdes et moules de bouchot marinières, tuile croustillante au corail

Ou

Homard décortiqué et poêlée de cèpes au bouillon de volaille de Bresse, butternut et marrons en petits dés, feuilles croquantes

Cœur de noix de ris de veau aux morilles, sauce à la crème de Bresse mille-feuilles de légumes de saison et tuile dentelle

Ou

Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, petit parmentier de bœuf, racines d’hivers et champignons des bois, sauce aux truffes noires et feuilleté au sésame noir

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises

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Menu Gastronomique

Explorez une symphonie culinaire d’exception avec notre Menu Gourmet.
Une expérience gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art pour vos papilles.

Menu Gastronomique

Menu Gastronomique

Les mises en bouche

Noix de st jacques de st Brieux snackées et mousse de céleris, suprêmes de pomelos et d’oranges, gel d’agrumes, choux-fleurs croquants et tuile au pavot bleu

Ou

Foie gras confit et rond de gîte charolais façon gravlax aux herbes, bonbons et réduction au cassis, crème au poivre sauvage et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête et risotto crémeux au safran, palourdes et moules de bouchot marinières, tuile croustillante au corail

Ou

Homard décortiqué et poêlée de cèpes au bouillon de volaille de Bresse, butternut et marrons en petits dés, feuilles croquantes

Cœur de noix de ris de veau aux morilles, sauce à la crème de Bresse mille-feuilles de légumes de saison et tuile dentelle

Ou

Tournedos Charolais au foie gras poêlé à notre façon, petit parmentier de bœuf, racines d’hivers et champignons des bois, sauce aux truffes noires et feuilleté au sésame noir

Le pré-dessert

Dessert au choix et ses mignardises

 

Prix :
– 2 plats : 88€
– 3 plats : 102€

Réservation

Restaurant pierre

La carte et les menus

Menu du marché

Menu du Marché

Menu Terroir

Menu Terroir

Menu Découverte

Menu Découverte

Menu jeune gourmet

Menu Jeune Gourmet

La carte

La Carte

– A disposition une carte avec liste des aliments allergènes majeurs (réglementation du 1er juin 2009).
– Nous serons ravis d’adapter chaque plat à vos exigences néanmoins nous vous informons que tout changement entrainera un supplément de 5€