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RESTAURANT PIERRE

la gastronomie à mâcon

Nos horaires :

Déjeuner :

Du mercredi au dimanche de 12h à 13h.

Dîner :

Du mercredi au samedi de 19h à 20h30.

Fermeture :

Dimanche soir, lundi et mardi.

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Plongez dans un voyage culinaire inédit avec notre Menu Découverte, une expérience gustative où chaque assiette révèle une nouvelle histoire de saveurs et de créativité

Prix :  135 €
Avec accord mets vins 5 verres de vin : 198€

Réservation

Menu Découverte

Les mises en bouche

Foie gras confit et rond de gîte charolais façon gravlax aux herbes, bonbons et réduction au cassis, crème au poivre sauvage et brioche toastée

Noix de st jacques de st Brieux snackées et mousse de céleris, suprêmes de pomelos et d’oranges, gel d’agrumes, choux-fleurs croquants et tuile au pavot bleu

Homard décortiqué et poêlée de cèpes au bouillon de volaille de Bresse, butternut et marrons en petits dés, feuilles croquantes

Turbot sauvage rôti sur l’arête et risotto crémeux au safran, palourdes et moules de bouchot marinières, tuile croustillante au corail

Cœur de noix de ris de veau aux morilles, sauce à la crème de Bresse mille-feuilles de légumes de saison et tuile dentelle

Spécialité au chèvre du Mâconnais

Choux croustillants café – vanille craquelin cacao
Feuilletine chocolat « Dulcey » et crème bourbon

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Menu Découverte

Plongez dans un voyage culinaire inédit avec notre Menu Découverte, une expérience gustative où chaque assiette révèle une nouvelle histoire de saveurs et de créativité

Restaurant pierre mâcon

Menu Découverte

Les mises en bouche

Foie gras confit et rond de gîte charolais façon gravlax aux herbes, bonbons et réduction au cassis, crème au poivre sauvage et brioche toastée

Noix de st jacques de st Brieux snackées et mousse de céleris, suprêmes de pomelos et d’oranges, gel d’agrumes, choux-fleurs croquants et tuile au pavot bleu

Homard décortiqué et poêlée de cèpes au bouillon de volaille de Bresse, butternut et marrons en petits dés, feuilles croquantes

Turbot sauvage rôti sur l’arête et risotto crémeux au safran, palourdes et moules de bouchot marinières, tuile croustillante au corail

Cœur de noix de ris de veau aux morilles, sauce à la crème de Bresse mille-feuilles de légumes de saison et tuile dentelle

Spécialité au chèvre du Mâconnais

Choux croustillants café – vanille craquelin cacao
Feuilletine chocolat « Dulcey » et crème bourbon

Prix : 135€
– Avec accord mets vins 5 verres de vin : 198€

Réservation

Restaurant pierre

La carte et les menus

Menu du marché

Menu du Marché

Menu Terroir

Menu Terroir

Menu Gastronomique

Menu Gastronomique

Menu jeune gourmet

Menu Jeune Gourmet

La carte

La Carte

– A disposition une carte avec liste des aliments allergènes majeurs (réglementation du 1er juin 2009).
– Nous serons ravis d’adapter chaque plat à vos exigences néanmoins nous vous informons que tout changement entrainera un supplément de 5€