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RESTAURANT PIERRE

la gastronomie à mâcon

Nos horaires : 

Déjeuner :

Du mercredi au dimanche de 12h à 13h.

Dîner :

Du mercredi au samedi de 19h à 20h30.

Fermeture :

Dimanche soir, lundi et mardi.

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Plongez dans un voyage culinaire inédit avec notre Menu Découverte, une expérience gustative où chaque assiette révèle une nouvelle histoire de saveurs et de créativité

Prix :  135 €
Avec accord mets vins 5 verres de vin : 198€

Réservation

Menu Découverte

Les mises en bouche

Homard en marinade au curry et coriandre, salade de lentilles aux herbes, gel et crème citron vert

Foie gras de canard confit et rillette de canard laqué à la pèche de vigne, mousse légère au poivre sauvage, confit de fruits et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête en blanquette de légumes verts, moules et palourdes marinières, tuile au corail et mignonnette de poivre cinq baies

Dos d’omble chevalier rôti et croûte d’herbes fraîches, rizotto au chorizo épicé et coulis de poivrons rouges

Pigeon « excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes

Spécialité au chèvre du Mâconnais

Entremet chocolat – noisettes crème glacée « Dulcey »
Croustillant praliné feuilletine, mousse et crémeux blond biscuité

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Menu Découverte

Plongez dans un voyage culinaire inédit avec notre Menu Découverte, une expérience gustative où chaque assiette révèle une nouvelle histoire de saveurs et de créativité

Restaurant pierre mâcon

Menu Découverte

Les mises en bouche

Homard en marinade au curry et coriandre, salade de lentilles aux herbes, gel et crème citron vert

Foie gras de canard confit et rillette de canard laqué à la pèche de vigne, mousse légère au poivre sauvage, confit de fruits et brioche toastée

Turbot sauvage rôti sur l’arête en blanquette de légumes verts, moules et palourdes marinières, tuile au corail et mignonnette de poivre cinq baies

Dos d’omble chevalier rôti et croûte d’herbes fraîches, rizotto au chorizo épicé et coulis de poivrons rouges

Pigeon « excellence Miéral» en deux préparations, la poitrine rôtie sur l’os et la cuisse confite aux échalotes, jus brun corsé et mille-feuilles de légumes

Spécialité au chèvre du Mâconnais

Entremet chocolat – noisettes crème glacée « Dulcey »
Croustillant praliné feuilletine, mousse et crémeux blond biscuité

Prix : 135€
– Avec accord mets vins 5 verres de vin : 198€

Réservation

Restaurant pierre

La carte et les menus

Menu du marché

Menu du Marché

Menu Terroir

Menu Terroir

Menu Gastronomique

Menu Gastronomique

Menu jeune gourmet

Menu Jeune Gourmet

La carte

La Carte

– A disposition une carte avec liste des aliments allergènes majeurs (réglementation du 1er juin 2009).
– Nous serons ravis d’adapter chaque plat à vos exigences néanmoins nous vous informons que tout changement entrainera un supplément de 5€