Plongez dans un voyage culinaire inédit avec notre Menu Découverte, une expérience gustative où chaque assiette révèle une nouvelle histoire de saveurs et de créativité

Les mises en bouche

Foie gras de canard confit aux épices et gelée aux cerises, réduction de balsamique, mousse, griottes, crème au poivre noir et brioche toastée

Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées, bouillon thaï au safran, lentille corail, julienne de légumes et quelques feuilles vertes

Homard décortiqué en risotto aux cèpes, carottes glacées, beurre blanc, jus de crustacé réduit et tuile coraillée

Tronçon rôti de turbot sauvage cuit sur l’arête et poivre cinq baies, blanquette de légumes aux palourdes, et jus de moules crémé

Carré d’agneau rôti aux herbes, moussaka à la tomate gousses d’ail confites, jus brun et baguette aux graines et sarriette

Spécialité au chèvre du Mâconnais

Lingot chocolat-exotique cœur mangue
Brownie, compotée, crumble, coulis et sorbet passion