Menu de la Saint Valentin   

Menu unique pour le 14 février au soir

Menu Saint Valentin 120€

Les mises en bouche de la Saint Valentin

*****

Homard breton poché et truffes noires de saison,
brunoise de petits légumes à la sauce cocktail et quelques feuilles,
tuile gingembre et vinaigrette à l’huile de carapace grillée

*****

Foie gras de canard du sud-ouest poêlé à l’émulsion de champignons,
réduction de vinaigre balsamique à la liqueur de cassis de Bourgogne
et toast de brioche croustillante

*****

Sorbet de fruits exotiques et sirop de rhum

*****

Filet mignon de veau façon tournedos sauce marchand de vin,
fricassée de légumes d’hiver et mousseline de butternut

*****

Chèvre frais « Maison Chevenet » en deux préparations

*****

Opaline d’ananas poché au poivre Timut et coulis passion
biscuit ponché, crumble amande et sorbet

*****

Chocolats et ses mignardises

Menu Saint Valentin avec vin compris 165€

1 Coupe de Champagne Rosé - Deutz

1 verre de Saint Véran « Cuvée Prestige » - Roger Lassarat 2015

1 verre de Viré Clessé « Quintaine » - Jean Pierre Michel 2015

1 verre de Pernand Vergelesses 1er Cru « Fichots » - Olivier Leflaive 2014