Menu Terroir

56 €

Les mises en bouche

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Tarte fine minute aux escargots de Bourgogne et niçoise de carottes
et courgettes, émulsion d’ail et persil, et quelques feuilles croquantes

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Volaille de Bresse « maison Miéral » en deux préparations,
la traditionnelle cuisse braisée à la crème aux morilles,
la poitrine en rôti, jus brun de cuisson tranché à l’huile d’olive,
petit rizotto aux champignons des sous bois

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Le pré-dessert

Dessert au Choix et ses Mignardises