Menu Terroir

62 €

Les mises en bouche

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Filet de canette des Dombes fumé maison et foie gras confit,
pickles de champignons, feuilles de moutarde rouge
et crème légère au poivre à queue

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Volaille de Bresse « Maison Miéral » aux morilles,
déclinaison de maïs et butternut,
jus de cuisson réduit à la crème d’Etrez

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Le pré-dessert

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Dessert au choix et ses mignardises