Menu Terroir

58 €

Les mises en bouche

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Poêlée d’escargots de Bourgogne aux cèpes, jus de persil à l’ail,
émulsion de pomme de terre Beauvais et croustillant kadaïf

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Volaille de Bresse « Maison Mieral » braisée à la crème d’Etrez,
et aux morilles, pépinettes et jambon cru en rizotto à l’emmental

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Le pré-dessert

Dessert au Choix et ses Mignardises